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Beschreibung
Professor Associado I da Universidade Federal do Acre-UFAC. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento pós-colheita e qualidade do café, pós-colheita e processamento de frutas e hortaliças, leite e ovos e seus derivados, carnes e derivados, raízes e tubérculos e seus derivados, alimentos e dietética, química e bioquímica de alimentos, análises de alimentos, extrusão termoplástica e elaboração de novos produtos.
Alimentos Panificáveis Extrusados
Details
| Verlag | Novas Edições Acadêmicas |
| Ersterscheinung | 31. August 2021 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 1.2 cm |
| Gewicht | 292 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786139783915 |
| Seiten | 184 |
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