Arachis hypogaea L.

L'arachide (Arachis hypogaea L.) è una delle principali colture oleose commerciali dell'India. I semi di arachide sono consumati crudi, bolliti, arrostiti o fritti e sono anche utilizzati in una varietà di preparazioni culinarie come caramelle di arachidi, burro, latte di arachidi e cioccolatini. I semi di arachide contengono circa il 50% di olio commestibile. Il restante 50% del seme presenta elevate qualità di proteine (21,4-36,4%), carboidrati (6,0-24,09%), minerali e vitamine. Tra i vari fattori che determinano la resa dell'arachide, la nutrizione equilibrata e lo zolfo sono considerati uno dei fattori fondamentali che possono aumentare la produzione del 50%. Questo libro fornirà l'importanza della fonte di zolfo e del suo livello per ottenere una migliore resa dell'arachide con una fertilizzazione bilanciata nel Gujarat.