Application du Mannan Oligosaccharide prébiotique en aquaculture

À ce jour, plusieurs oligosaccharides prébiotiques ont démontré leur influence positive sur les espèces aquacoles, notamment les mannan-oligosaccharides (MOS), les fructo-oligosaccharides (FOS), les fructo-oligosaccharides à chaîne courte (scFOS) et les galacto-oligosaccharides (GOS). Parmi les prébiotiques étudiés, les MOS gagnent en importance en tant que complément alimentaire pour les espèces de poissons et de crustacés. Les mannan oligosaccharides sont des complexes glucomannoprotéiques dérivés de la paroi cellulaire de la levure (Saccharomyces cerevisiae). L'étude actuelle a sélectionné le MOS comme complément alimentaire pour le poisson-chat rayé en raison de sa capacité supplémentaire à réduire la prolifération des bactéries pathogènes (par exemple, certaines souches d'Escherichia coli, Salmonella, Aeromonas et Clostridium) dans l'intestin. Il a été démontré que les MOS agissent comme des analogues de récepteurs aux adhésines fimbriales de type 1 des bactéries pathogènes, les empêchant de coloniser le tractus gastro-intestinal et entraînant finalement leur excrétion du tractus intestinal. De cette manière, les MOS empêchent non seulement la fixation gastro-intestinale de ces bactéries pathogènes, mais ils éliminent également les agents pathogènes fixés du tractus gastro-intestinal.