Aplicações de Exergia

A secagem dos grãos alimentares nos campos por exposição ao sol tem sido muito comum na Índia desde os tempos antigos. O carvão, o óleo ou a lenha são normalmente utilizados em secadores industriais tão convencionais. A actual crise energética obriga-nos a pensar na utilização de fontes alternativas de energia e a população livre. A energia solar abundante e readilya disponível parece ser a única resposta. Este estudo preocupa-se com a análise do esforço do sistema de secagem solar da uva. As uvas foram secas até ao teor de humidade final a 30% (w.b) de 80% (w.b)em 18 h, utilizando este sistema. Neste estudo, a análise de exergia do processo de secagem solar foi realizada para uvas. Usando a segunda lei da termodinâmica, foi estimada a exergia da secagem solar. A análise da exergia é o método para estudar a capacidade de conservação dos alimentos após a secagem, que foi adoptado neste projecto. A destruição por exergia também indica as perdas de calor num determinado momento. A irreversibilidade no colector indica até que ponto os produtos alimentares são conservados na base da inday.