Antioxidatieve activiteit van polyfenolen uit groene thee

Levende organismen worden blootgesteld aan een reeks oxiderende soorten die de potentie hebben om biomoleculen te beschadigen. Antioxidanten beschermen cellulaire systemen tegen mogelijk schadelijke effecten van processen die overmatige oxidatie veroorzaken. Het effect van vrije radicalen op de prolifererende perifere lymfocyten van mensen en ratten en het opruimende effect van polyfenolen uit groene thee werden bestudeerd. Blootstelling aan groene thee polyfenolen (lage concentratie) induceerde een antioxidant afweermechanisme in de perifere lymfocyten van mensen en ratten en in de lever van ratten. Het niveau van gereduceerd glutathion bleek enigszins te herstellen door behandeling met polyfenolen in een lage concentratie