Antioxidante (ácido L-ascórbico y ¿- tocoferol) sobre las toxicidades del níquel

El níquel como metal pesado puede generar radicales libres directamente a partir del oxígeno molecular en un proceso de dos pasos para producir O2.-. Los ROS, al reaccionar con la mayoría de las moléculas del organismo, son capaces de interferir con los procesos biológicos causando varias enfermedades, mutaciones, envejecimiento y otras alteraciones en el cuerpo. El equilibrio entre las especies oxidantes y antioxidantes podrá obtener las condiciones para un mejor desempeño de sus funciones, considerando que una alteración en este equilibrio puede resultar en una gama de procesos patológicos. El ácido L-ascórbico es hidrosoluble y actúa como agente reductor (donante de electrones) y también actúa contra los radicales libres, incluido el oxígeno singlete. El ¿-tocoferol, situado cerca del citocromo P450 (cyt P450) en el fosfolípido de la membrana, barre los radicales libres formados en el cyt P450. Los hallazgos de la investigación en el laboratorio del autor sobre las toxicidades del níquel y el papel protector del ácido L-ascórbico y el ¿-tocoferol para estabilizar el estado antioxidante endógeno se discuten en detalle en este libro.