Antioxidant (L-Ascorbinezuur en ¿-tocoferol) op nikkeltoxiciteit

Nikkel als zwaar metaal kan rechtstreeks uit moleculaire zuurstof in een tweestapsproces vrije radicalen genereren om O2.- te produceren. De ROS, die reageren op de meeste moleculen van het organisme, zijn in staat de biologische processen te verstoren, waardoor verschillende ziekten, mutaties, veroudering en andere veranderingen in het lichaam worden veroorzaakt. Het evenwicht tussen de oxidant- en antioxidant-soorten zal de voorwaarden kunnen scheppen voor een betere werking van de functies, aangezien een verstoring van dit evenwicht kan leiden tot een reeks pathologische processen. L-ascorbinezuur is oplosbaar in water en werkt als reductiemiddel (elektronendonor) en werkt ook tegen de vrije radicalen, waaronder singletzuurstof. ¿-tocoferol, dat zich in de nabijheid van cytochroom P450 (cyt P450) in de membraanfosfolipide bevindt, veegt de vrije radicalen weg die in cyt P450 worden gevormd. Onderzoeksresultaten in het laboratorium van de auteur over nikkeltoxiciteit en de beschermende rol van L-ascorbinezuur en ¿-tocoferol om de endogene antioxidantstatus te stabiliseren, worden in detail besproken in dit boek.