Anti-oxidatieve stress van twee Egyptische schaaldierenextracten in ratten

Antioxidanten of aaseters van vrije radicalen zijn zeer belangrijk om de levende cellen te beschermen tegen de schade die wordt veroorzaakt door vrije radicalen die voortdurend in de cellen worden geproduceerd, hetzij tijdens de fagocytose, hetzij per ongeluk als bijproduct van metabolieten. Elk biologisch systeem heeft bepaalde antioxidant mechanismen tegen de aggregatie van dergelijke vrije radicalen. Producten uit zoetwater- en zeewaterbronnen zijn de laatste tijd aantrekkelijk geworden als nutraceutische en functionele voeding en als bronmateriaal voor de ontwikkeling van geneesmiddelen en specifieke gezondheidsvoeding. Aangezien de rode moeraskreeft, Procambarus clarkii (Girard, 1852) en Erugosquilla massavensis (Koossmann, 1880) rijk zijn aan taurine en andere zwavelhoudende aminozuren, willen we in Egypte voor het eerst licht werpen op hun antioxiderende werking en vervolgens hun genezende werking tegen CCl4 geïnduceerde hepatotoxiciteit en nefrotoxiciteit en erytrocytentoxiciteit bij ratten.