ANALIZ KURKUMINA V OBRAZCAH POROShKA KURKUMY MESTNOGO PROIZVODSTVA

Turmerik ili indijskij shafran soderzhit kurkumin - odin iz osnownyh ingredientow poroshka kurkumy, kotoryj ispol'zuetsq w kachestwe specii w stranah Blizhnego Vostoka i Azii, osobenno na Indijskom subkontinente. Analiz desqti razlichnyh obrazcow poroshka kurkumy pokazal, chto obrazcy poroshka kurkumy 8 i 9 imeüt samoe wysokoe soderzhanie kurkumina, t.e. 2,96 % i 2,73 % sootwetstwenno. V to wremq kak obrazcy poroshka kurkumy 3 i 5 imeüt naimen'shee soderzhanie kurkumina, t.e. 1,19 % i 1,69 %. Kurkumin obladaet protiwowospalitel'nymi i antioxidantnymi swojstwami, chto mozhet byt' ispol'zowano pri razrabotke himioprofilakticheskih strategij i prilozhenij.