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Beschreibung
O açafrão-da-terra ou açafrão-da-índia contém curcumins, é um dos ingredientes principais do açafrão-da-terra que é utilizado como especiarias em países do Médio Oriente e da Ásia, especialmente no subcontinente indiano. A análise de dez amostras diferentes de curcuma em pó revelou que, as amostras de curcuma em pó 8 e 9 têm o maior teor de curcumina, ou seja, 2,96 % e 2,73 % respectivamente. Enquanto que as amostras de curcuma em pó 3 e 5 têm o menor teor de 1,19% e 1,69%, respectivamente. A curcumina apresenta propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, um potencial a ser considerado no desenvolvimento de estratégias e aplicações quimiopreventivas.
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | 31. Mai 2021 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 96 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786203751932 |
| Seiten | 52 |
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