Alternancia en la actividad antioxidante de algunas especies de Asteraceae

Las plantas minimizan los efectos nocivos de las especies reactivas del oxígeno mediante la producción de antioxidantes, incluidos los enzimáticos (como la superóxido dismutasa, la catalasa y las peroxidasas) y los no enzimáticos (por ejemplo, los compuestos fenólicos y los flavonoides) para aliviar el estrés oxidativo. Además, es bien sabido que las plantas con fuertes propiedades antioxidantes son importantes para la salud humana. Por ello, la introducción de materiales vegetales ricos en fenoles o la aplicación de tratamientos para elevar la capacidad antioxidante de las plantas podría ser importante para la industria alimentaria. Por otro lado, estos tratamientos parecen ser más útiles ya que permiten a las plantas aumentar su tolerancia a estreses ambientales como la salinidad.