Allevamento di ostriche

Santa Catarina è attualmente il maggior produttore nazionale di ostriche coltivate. Questa attività è stata implementata alla fine degli anni '80 dalla Società di Ricerca Agricola e Diffusione Tecnologica - EPAGRI e dall'Università Federale di Santa Catarina - UFSC, con l'obiettivo di integrare il reddito dei pescatori nelle loro comunità di origine. Il presente volume presenta un'analisi dell'implementazione e della produzione di ostriche della specie Crassostrea gigas, con parametri il cui utilizzo può aiutare a prendere decisioni da parte di tecnici, produttori e altri soggetti coinvolti nell'attività. Se confrontiamo il costo di produzione con il prezzo di vendita del prodotto, vediamo che le spese sono compensate dalla buona redditività finanziaria, che lo rende molto attraente, come dimostrano i valori del Valore Attuale Netto (VAN) e del Tasso Interno di Rendimento (TIR) presentati. Poiché la redditività è elevata, Fazenda XV ha una grande flessibilità nel determinare il prezzo di vendita, potendolo abbassare in caso di grande concorrenza e durante la bassa stagione.