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Beschreibung
Este livro analisa os sistemas de gestão de alimentos seguros APPCC e Boas Práticas. Apresenta ferramentas de controle para melhorar o desempenho dos responsáveis pela disseminação dos conhecimentos sobre higiene e segurança dos alimentos. Acompanha o seguinte material disponibilizado on-line: modelos de formulários, planilhas de planos APPCC, roteiro para elaboração de um manual de Boas Práticas e checklist de controle. Além disso, traz fotos para treinamentos e exercícios com gabarito.
Details
| Verlag | Senac São Paulo |
| Ersterscheinung | Januar 2017 |
| Maße | 23.4 cm x 15.6 cm x 2.1 cm |
| Gewicht | 570 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786555363043 |
| Seiten | 376 |
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