ALIMENTOS DESPERDICIADOS: UNA PERSPECTIVA GLOBAL Y LOCAL

El desperdicio y la pérdida de alimentos son problemas mundiales con importantes consecuencias negativas para la economía, la sociedad y el medio ambiente. La cultura de consumo de la sociedad humana y el aumento de la demanda de alimentos, junto con los problemas en la cadena de suministro de alimentos, la educación inadecuada de los consumidores y la falta de información, contribuyen al alarmante aumento del desperdicio de alimentos. Más de un tercio de la producción mundial de alimentos se desperdicia, mientras que tanto las regiones empobrecidas como las ricas se enfrentan al hambre y la malnutrición.Rumanía y la República de Moldavia tienen en común la cultura alimentaria, pero sus distintas afiliaciones regionales han configurado sistemas agroalimentarios nacionales únicos. Existen notables disparidades entre ambos países en cuanto a legislación sobre seguridad alimentaria y lucha contra el desperdicio de alimentos. Rumanía ajusta su legislación agroalimentaria a la normativa de la UE, mientras que la República de Moldavia se enfrenta a dificultades para armonizar su sistema con las normas europeas.El libro profundiza en facetas específicas del desperdicio de alimentos en Rumanía y la República de Moldavia, analizándolas desde perspectivas regionales y mundiales. Explora posibles estrategias para reducir el desperdicio de alimentos y ofrece valiosas ideas y recomendaciones.