AGROINDUSTRIAL'NYJ INZhINIRING dlq sel'skogo predprinimatel'stwa

TEMA: RICOTA CHEESE, al'ternatiwa syworotke iz processa syrodeliq, tehniko-äkonomicheskoe obosnowanie.Syworotka w syrnoj agropromyshlennosti qwlqetsq zhidkim promyshlennym othodom, kotoryj okazywaet bol'shoe wozdejstwie na okruzhaüschuü sredu i sozdaet ser'eznye problemy w uprawlenii.V dannom issledowanii analiziruetsq tehniko-äkonomicheskaq celesoobraznost' proizwodstwa syra rikotta iz syworotki, poluchennoj w processe izgotowleniq syra "Chanco Mantecoso" na nebol'shom agropromyshlennom predpriqtii na üge Chili.Fiziko-himicheskij, pischewoj, mikrobiologicheskij, sensornyj analiz i analiz sroka godnosti byli polucheny dlq ätogo produkta w sootwetstwii s chilijskimi sanitarnymi normami.Tehnicheskaq ocenka pokazywaet, chto proizwodstwo rikotty dlq nebol'shoj agropromyshlennoj kompanii ne predstawlqet osoboj slozhnosti. V to zhe wremq, äkonomicheskaq celesoobraznost' pokazywaet polozhitel'nyj NPV i wnutrennüü normu pribyli, znachitel'no prewyshaüschuü ispol'zuemuü stawku diskontirowaniq, izgotowlenie rikotty iz syworotki, poluchennoj w processe proizwodstwa syra, qwlqetsq ochen' priwlekatel'nym proektom i marketingowoj al'ternatiwoj s dobawlennoj stoimost'ü.