Activité antioxydante des polyphénols du thé vert

Les organismes vivants sont exposés à une gamme d'espèces oxydantes qui peuvent endommager les biomolécules. Les antioxydants protègent les systèmes cellulaires des effets potentiellement nocifs des processus qui provoquent une oxydation excessive. L'effet des radicaux libres sur la prolifération des lymphocytes périphériques humains et du rat et l'effet de piégeage des polyphénols du thé vert ont été étudiés. L'exposition aux polyphénols de thé vert (faible concentration) a induit un mécanisme de défense antioxydant dans les lymphocytes périphériques humains et de rat et le foie de rat.Les polyphénols de thé vert induisent également à augmenter les valeurs du système de défense antioxydant des cellules telles que SOD, POD et Catalase. le niveau de glutathion réduit s'est rétabli dans une certaine mesure par un traitement avec des polyphénols à faible concentration