Actitud del consumidor, conocimiento y uso de la información nutricional

La carga de morbilidad en Tanzania es elevada, y siguen predominando las enfermedades transmisibles. El país se enfrenta cada vez más a la "doble carga de morbilidad" debida a enfermedades no transmisibles como el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos nutricionales y la diabetes mellitus (Plan Estratégico del Sector Sanitario de Tanzania III-2008). Este trabajo, en primer lugar, exploró las actitudes y el comportamiento de los consumidores hacia el consumo de alimentos con alto contenido energético. En segundo lugar, se evaluó el uso que hacen los consumidores de la información nutricional y se identificaron las fuentes de información nutricional disponibles. En tercer lugar, se determinó la calidad percibida por los consumidores de la información nutricional disponible y, por último, se evaluaron los conocimientos nutricionales de los consumidores y su interés por una alimentación sana. De acuerdo con las conclusiones de este trabajo, las empresas de productos alimentarios y otras partes interesadas deben elaborar etiquetas alimentarias menos detalladas pero más completas. Los medios de comunicación, como fuente principal de información nutricional para los consumidores, requieren procedimientos reguladores por parte de un organismo autorizado.