Zu Tisch in Norwegen

Eine Reise durch Norwegens vielfältige Esskultur

In ihrem neuen Kochbuch bittet Nevada Berg in ihrer Wahlheimat Norwegen zu Tisch. 90 saisonale Rezepte erzählen von einem naturnahen Leben auf dem Familienhof, von Streifzügen ans Meer, durch Wälder und Berglandschaften. Jedes Gericht eignet sich perfekt zum Nachkochen zuhause und spiegelt die Aromen und Stimmungen der Jahreszeit wider: eingelegte Löwenzahnknospen mit Wacholder, Kräuterknäckebrot, bunter Sommer-Almsalat, saftige Wildheidelbeer-Tarte, luftige Kardamombrötchen, Wildhackbraten mit Preiselbeerglasur oder Graved Lachs mit Wintergewürzen.

Dazu erzählt sie von Menschen, Orten und Bräuchen, die Norwegens Esskultur prägen . Sie besucht eine Salzbäuerin und eine Heringsfischer-Familie, geht der Geschichte des berühmten Braunkäses nach, erlebt den herbstlichen Schafabtrieb und berichtet vom traditionellen Kalträuchern. Traumhafte Fotos zeigen neben all den kulinarischen Köstlichkeiten die vielfältige norwegische Landschaft und machen das Buch zu einer unerschöpflichen Fundgrube für alle, die sich für die Küche und Kultur des hohen Nordens begeistern.