Vitaminy

Vitaminy - äto gruppa organicheskih pitatel'nyh weschestw razlichnoj prirody, neobhodimyh w nebol'shih kolichestwah dlq mnogochislennyh biohimicheskih reakcij, neobhodimyh dlq rosta, wyzhiwaniq i wosproizwodstwa organizma, kotorye, kak prawilo, ne mogut byt' sintezirowany organizmom i poätomu dolzhny postupat' s pischej. Naibolee wazhnaq funkciq witaminow - sluzhit' kofermentami (ili prosteticheskoj gruppoj) dlq fermentatiwnyh reakcij. Otkrytie witaminow nachalos' s äxperimentow, prowedennyh Hopkinsom w nachale dwadcatogo weka; on kormil krys dietoj, soderzhaschej izwestnye na tot moment pitatel'nye weschestwa: zhiry, belki, uglewody i mineral'nye soli. Zhiwotnye ne rosli, no dobawlenie w racion nebol'shogo kolichestwa moloka pozwolilo zhiwotnym sohranit' normal'nyj rost i wosstanowilo rost u zhiwotnyh, kotoryh do ätogo kormili dietoj bez moloka.