Valorizzazione delle biomolecole: attività antiossidante di A. esculentus L

Gli estratti di piante naturali contengono una varietà di composti fenolici ai quali sono attribuite varie attività biologiche. Il presente lavoro si occupa dello studio della fitochimica e delle attività antiossidanti della pianta Abelmoschus esculentus. La stima quantitativa dei polifenoli totali (con il metodo Folin-Ciocalteu), dei flavonoidi totali (con il metodo del tricloruro di alluminio) e dei tannini condensati (con il metodo del tricloruro di ferro) ha mostrato che gli estratti etanolici dei frutti di Abelmoschus esculentus sono ricchi di questi composti. Inoltre, il potere antiossidante degli estratti di Abelmoschus esculentus è stato valutato, mediante il test DPPH e ABTS, ha mostrato una notevole attività antiossidante per l'estratto etanolico così come per l'estratto acquoso.Da questo studio si conclude che c'è una forte correlazione tra il contenuto totale di polifenoli e l'attività antiossidante. Quindi, questo coordinamento conferma che l'attività antiossidante del gombo è principalmente dovuta alla sua composizione fenolica.