Traitement post-récolte des mangues

La recherche a été menée dans une entreprise située dans le district de Tambogrande, Panamericana Norte. Carretera Tambogrande - Las Lomas, département de Piura, pendant les mois de janvier à mars 2016. Les objectifs étaient les suivants : évaluer l'effet de la cire et de la taille sur la qualité et la durée de conservation des mangues de la variété Kent, soumises à un traitement hydrothermique de 90 minutes, et déterminer l'effet des facteurs de cire et de taille. Le facteur de cirage a été étudié avec la cire Ecowax export MG, la cire Citrashine EU 3, la cire Decco Lustr 631 et aucune cire ; les tailles évaluées étaient les suivantes : taille 6 (646-700g), taille 7 (551-645g), taille 8 (481-550g) et taille 9 (426-480g). Le plan de blocs complets aléatoires (BCA) a été appliqué, dans un arrangement factoriel 4x4 avec quatre répétitions, étudiant 16 traitements au total où l'unité expérimentale était formée par un bouquet de 15 fruits de mangue, effectuant les déterminations du poids du fruit (g.), des degrés brix, du pourcentage d'acidité, de la vitamine C et de la fermeté ou de la dureté de la pulpe.