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Beschreibung
A estrutura, a composição química, os indicadores organolépticos dos produtos secos, a tecnologia de secagem, os tipos de dispositivos de secagem para poder escolher corretamente os parâmetros óptimos para a secagem dos produtos e utilizá-los adequadamente durante a formação laboratorial e experimental no processamento de frutas e legumes. Este livro foi preparado para os estudantes que estudam nos domínios da educação 60720100 - Tecnologia alimentar (produtos oleaginosos) e contém resultados de investigação para a realização de formação laboratorial e prática baseada em técnicas e tecnologias modernas.
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | November 2023 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 1 cm |
| Gewicht | 244 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786206859659 |
| Seiten | 152 |
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