Stress antiossidante di due estratti di crostacei egiziani nel ratto

Gli antiossidanti o scavenger dei radicali liberi sono molto importanti per proteggere le cellule viventi da eventuali danni indotti dai radicali liberi che vengono prodotti continuamente nelle cellule sia durante la fagocitosi che accidentalmente come metaboliti secondari. Ogni sistema biologico ha determinati meccanismi antiossidanti contro le aggregazioni di tali radicali liberi. I prodotti provenienti da fonti d'acqua dolce e marine sono recentemente diventati attraenti come alimenti nutraceutici e funzionali, nonché materiale di partenza per lo sviluppo di farmaci e di specifici alimenti per la salute. Poiché i gamberi di palude rossi, Procambarus clarkii (Girard, 1852) e Erugosquilla massavensis, (Koossmann, 1880) sono ricchi di taurina e di altri aminoacidi contenenti zolfo, puntiamo a far luce per la prima volta in Egitto sulla loro attività antiossidante e successivamente sul loro effetto curativo contro l'epatotossicità e la nefrotossicità indotta dalla CCl4 e la tossicità degli eritrociti nei ratti.