Sistemas de Entrega Nanométrica

Este livro concentra-se na formulação de nanoemulsões óleo na água, suas propriedades físico-químicas e estruturais, mecanismos de estabilidade, fenômenos de desestabilização e sua aplicação industrial. Na verdade, as nanoemulsões são o tipo de emulsão transparente ou translúcida com tamanhos de gotículas que variam de 20 a 500 nm. A estabilidade e aplicação das nanoemulsões dependem da gota e das características físico-químicas. As características das gotas são estudadas através do tamanho das gotas, composição das gotas, concentração das gotas, potencial zeta, polidispersidade e tensão interfacial. As propriedades físico-químicas são estudadas através da sua propriedade óptica, propriedade reológica, separação gravitacional, agregação de gotículas, maturação de Ostwald e estabilidade química. Os emulsionantes e surfactantes contribuem para o processo de emulsificação e são seleccionados de acordo com os requisitos dos métodos de emulsificação e a qualidade esperada da nanoemulsão. As nanoemulsões têm muitas aplicações na indústria alimentar, farmacêutica, ...