Rintracciabilità e produzione di carne bovina in Brasile

Questo libro deriva dal lavoro di dottorato del Prof. Dr. Nelson R. Furquim, sotto la direzione di Profa. Dr. Denise C. Cyrillo, difeso all'Università di San Paolo (USP), Brasile. È un libro contemporaneo, con contributi scientifici attuali di grande valore per gli studenti e i tecnici interessati a queste aree di conoscenza. Poiché il Brasile è uno dei maggiori produttori ed esportatori mondiali di carne bovina, la questione della "tracciabilità" nella catena di produzione della carne bovina è un importante argomento di discussione. Va notato che l'ambito dello studio è ampio: per gli accademici, siano essi docenti, ricercatori o studenti; per i dirigenti di aziende agroalimentari e dei vari livelli di governo; per i consulenti e le parti interessate generali in economia e gestione agroalimentare, tecnologia della carne e dei prodotti a base di carne, ingegneria, medicina veterinaria, nutrizione, agronomia e altre aree di conoscenza correlate. Il libro si rivolge anche ai professionisti dei media e dei social network e ad altri trend setter.