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Beschreibung
Le condizioni di produzione del latte hanno un impatto diretto sulla qualità delle materie prime, la resa e le proprietà dei prodotti lattiero-caseari. E i consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti di qualità, nel senso ampio di questa parola. Così, al fine di far luce su questo tema, questo libro è un lavoro sviluppato dalla Prof. Dr. Gabriela Vieira do Amaral insieme agli studenti dell'Università di Vassouras, e comprende un'analisi degli aspetti della qualità del latte e delle condizioni di ottenimento del latte nelle aziende lattiere.
Un'analisi sugli aspetti della qualità del latte e le condizioni di approvvigionamento nelle aziende lattiere
Details
| Verlag | Edizioni Sapienza |
| Ersterscheinung | 13. März 2021 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 96 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786203476132 |
| Seiten | 52 |
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