Profilo demografico dei bambini in relazione alla salute nutrizionale

La lotta delle istituzioni per mantenere le buone abitudini alimentari, modificando il menu scolastico, facendo campagne e guidando i genitori, ha come grandi nemici le catene di fast-food, i produttori di merendine e dolciumi. Si tratta del cosiddetto "cibo spazzatura", cioè di alimenti che hanno un buon sapore ma non sono nutrienti o salutari. Il numero di bambini in sovrappeso è in aumento in Brasile e non c'è dubbio che questo diventerà un grave problema di salute pubblica. La guida deve venire da casa, perché spesso i genitori non si rendono conto che le cattive abitudini alimentari quotidiane vengono trasmesse ai figli, rendendo sempre più difficile cambiarle. L'ideale sarebbe che i genitori creassero pasti adeguati con molta frutta, insalate, verdure e pochi grassi, evitando di tenere in casa biscotti, cracker, merendine, formaggi grassi, cioccolatini e tutto ciò che è ricco di grassi e calorie (PARISI, 2004).