Produkcja Pullulan

W ostatnich latach na cäym ¿wiecie do produkcji przemys¿owej wykorzystywano szerok¿ gam¿ metabolitów drobnoustrojów, aby zapewni¿ dobrostan cz¿owieka. Pullulan jest jednym z wänych metabolitów drobnoustrojów wytwarzanych na cäym ¿wiecie przez Aureobasidium pullulans, grzyby polimorficzne. Pullulan to liniowy homopolimer z¿o¿ony z podjednostek maltotriozy po¿¿czonych wi¿zaniami glikozydowymi. Polimer ten jest wykorzystywany w przemy¿le spo¿ywczym, kosmetycznym, medycznym i farmaceutycznym, w tym w produkcji biodegradowalnych tworzyw sztucznych. Praca ta ma na celu udoskonalenie szczepu Aureobasidium pullulans poprzez mutacj¿, a tak¿e immobilizacj¿ w celu zwi¿kszenia produkcji pullulanu w uk¿adzie fermentacyjnym. Ksi¿¿ka rzuci troch¿ ¿wiat¿a na aktualne przemys¿owe aspekty mikrobiologii, a zw¿aszcza technologii fermentacji i b¿dzie bardzo przydatna zarówno dla studentów, jak i wszystkich zainteresowanych tematem.