Preparación y evaluación de la calidad de la harina de avena incorporada a la magdalena

La magdalena es un tipo de pastel semidulce o pan rápido horneado en una porción adecuada. La avena (Avena Sativa) es un cereal menor, nutritivo y el alimento natural más rico que se conoce y se produce anualmente. Sin embargo, tiene varios usos que no se utilizan de forma comercial en el contexto de Nepal. En términos de valor nutricional, el cereal de avena tiene un contenido relativamente alto de proteínas y fibra soluble, mientras que tiene un bajo contenido de grasa y valor calórico. Por lo tanto, la preparación de panecillos conduce a un mayor uso y producción comercial de la avena. De hecho, la avena podría utilizarse en todos los lugares donde hay cereales con alto contenido en gluten. El libro trata de encontrar la formulación que pueda añadir valor a la avena.