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Beschreibung
O tomate é um fruto climatérico amplamente cultivado no mundo. Após a colheita dos frutos do tomate, a sua respiração continua e torna-se mais propensa à deterioração microbiana, perda de água e apodrecimento devido ao calor do campo. O pré-resfriamento imediato dos frutos após a colheita remove o calor do campo e prolonga significativamente o prazo de validade. Além disso, o armazenamento de frutos de tomate pré-resfriados a baixa temperatura contribui para o prolongamento do prazo de validade e retenção da nutrição e qualidade sensorial.
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | 29. November 2021 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.8 cm |
| Gewicht | 203 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786204304663 |
| Seiten | 124 |
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