Peroxidaza rastenij

Peroxidaza ¿ samyj rasprostranennyj ferment rastitel'nyh tkanej. Ferment whodit w sostaw antioxidantnoj sistemy rastenij, sposoben katalizirowat' reakcii oxidaznogo, peroxidaznogo i oxigenaznogo okisleniq. Substratami peroxidazy mogut byt' neorganicheskie i organicheskie soedineniq. Nami izuchen mehanizm dejstwiq fermenta metodami fermentatiwnoj kinetiki. Pokazano, chto w oblasti aktiwnogo centra imeetsq obshirnaq substratswqzywaüschaq ploschadka, gde mogut swqzywat'sq raznye po prirode substraty. V reakciqh sowmestnogo okisleniq, w prisutstwii dwuh i bolee substratow, nablüdaütsq äffekty ih wzaimnogo wliqniq na kataliticheskij process. Izuchaq mehanizmy sowmestnogo okisleniq substratow udalos' ustanowit' stroenie aktiwnogo centra fermenta, opredelit' prirodu funkcional'nyh grupp, uchastwuüschih w katalize, i ih rol' w mehanizmah peroxidaznogo okisleniq. Ispol'zowanie razlichnyh po stroeniü substratow pozwolilo prowesti kartirowanie aktiwnogo centra peroxidazy i opredelit' wozmozhnye mesta indiwidual'nogo swqzywaniq substratow i na osnowanii ätih dannyh wossozdat' dinamicheskuü kartinu dejstwiq fermenta.