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Beschreibung
A monografia apresenta os fundamentos científicos e práticos da oxidação lipídica. Fornece informações sobre a composição e as propriedades dos antioxidantes, bem como sobre o processo de oxidação dos lípidos.Esta monografia destina-se a profissionais da área científica e de engenharia da indústria de gorduras e óleos, bem como a estudantes de instituições de ensino superior e secundário com formação em tecnologia de lípidos.
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | November 2023 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.5 cm |
| Gewicht | 113 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786206675181 |
| Seiten | 64 |
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