Ouro vermelho

Uma grande quantidade de subprodutos de açafrão (folhas, pétalas, flores inteiras, estames, estilos e cormos) com pouco ou nenhum valor comercial são desperdiçados no processamento dos estigmas. Por esta razão, a valorização dos subprodutos do açafrão é considerada como uma aposta ambiental e económica para os produtores marroquinos, que pode ser um complemento material para a população. O objectivo desta revisão é ter sucesso no estudo e na proposta de formas de valorização dos biorresíduos da cultura do açafrão para um desenvolvimento sustentável deste sector. O objectivo desta revisão é ter sucesso no estudo e na proposta de formas de valorização dos subprodutos do açafrão para um desenvolvimento sustentável do sector do açafrão e na contribuição para o conhecimento científico internacional neste campo.Neste sentido, os principais objetivos do presente estudo são:- Valorizar os subprodutos do açafrão e destacar sua riqueza, através de um estudo fitoquímico; - Avaliar o potencial antioxidante, antifúngico, antibacteriano, inseticida e antimite dos extratos fenólicos dos subprodutos do Crocus sativus.