Ökolabeling im Lebensmittelhandel

Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Eine Vielzahl von Lebensmitteln wird heute mit Biomarken versehen. Ein be­son­deres Problem stellt hierbei jedoch die Informationsasymmetrie zwischen Herstellern und Konsumenten dar, da letztere die tatsächliche Um­welt­freund­lich­keit eines Produktes nicht überprüfen können. Die Autorin Susanne Binner gibt einführend einen Überblick über die ver­schie­de­nen Biomarken sowie deren Klassifizierung und Distributionskanäle. Im An­schluss erfolgt eine Analyse über die Entwicklung und den Status quo des euro­päischen Biomarktes. Vor dem Hintergrund der theoretischen Grundlagen wurde eine empirische Un­tersuchung durchgeführt, bei der Konsumenten zu ihrem Wissenstand und Kon­sumgewohnheiten betreffend Biolebensmittel interviewt wurden. Das vorliegende Buch entstand im Rahmen einer Diplomarbeit am Institut für Tech­nologie und nachhaltiges Produktmanagement an der Wirt­schafts­uni­ver­si­tät Wien unter der Betreuung von Institutsvorstand o.Univ.Prof. Ing. Mag. Dr. Gerhard Vogel und Dr. Eva Waginger. Es richtet sich an Entscheidungsträger in der Lebensmittelindustrie sowie an al­le Personen, die sich näher mit der Thematik Biolebensmittel aus­ein­an­der­set­zen möchten.