Momenti magnetici

Questa tesi presenta il background, la metodologia e alcune applicazioni dell'utilizzo della spettroscopia NMR nella scienza dei lipidi. Vengono descritti i principi di base della spettroscopia NMR e la sua implementazione pratica per gli studi sui lipidi. Viene presentata una revisione sistematica delle diverse classi lipidiche e delle loro caratteristiche strutturali. Sei applicazioni illustrano un diverso utilizzo della spettroscopia NMR per l'uso nella scienza dei lipidi. Ad esempio, effetto sugli spostamenti chimici NMR dei sistemi di solventi, controllo dei parametri sperimentali, combinazioni di diversi esperimenti 1D e 2D per facilitare l'assegnazione dei segnali, il supporto di altre tecniche analitiche per indagini strutturali estese, l'uso dell'acetilazione come aiuto per sono descritti la delucidazione e l'uso di segnali NMR per determinazioni quantitative.