Mojka winograda

Natural'nyj winogradnyj sok, blagodarq swoemu himicheskomu sostawu i wku-sowym dostoinstwam, zanimaet odno iz znachitel'nyh mest w dele sbalansirowannogo pitaniq cheloweka. Odnako polozhitel'nye swojstwa soka terqütsq esli on prigotow-len iz nekachestwennogo syr'q. V predstawlennoj monografii izlozheny rezul'taty issledowanij, poswqschön-nyh izucheniü wliqniq mojki winograda pered ego pererabotkoj na kachestwo natu-ral'nogo soka. Dany konkretnye rekomendacii po mojke winograda i ochistke wino-gradnogo soka dlq polucheniq äkologicheski chistogo produkta. Nauchnoj nowiznoj dannoj raboty qwlqetsq to, chto wperwye predlozhena mojka winograda winogradnym suslom, a takzhe pressowoj frakciej pererabotki winograda, s cel'ü udaleniq tqzhelyh metallow i drugih wrednyh weschestw iz powerhnosti syr'q, prednaznachennogo dlq polucheniq natural'nogo soka. V poslednie gody w tehnologicheskuü shemu pererabotki winograda na wino wsö chasche wklüchaetsq stadiq mojki pererabatywaemogo syr'q, sozdany special'nye mashiny i oborudowanie dlq mojki winograda. V rabote predstawleny imeüschiesq w nauchnoj literature swedeniq o wliqnii mojki winograda na process fermentacii susla i kachestwo wina.