Modélisation d'un système d'amélioration d'une prestation hôtelière

Ce travail de recherche propose un modèle d¿amélioration de la valeur d¿une prestation hôtelière. Ce modèle est composé de trois phases : Diagnostic, Orientation et Action. Le modèle repose sur une démarche interactive et participative axée sur l¿utilisation des outils spécifiques du management par la valeur qui rend plus facile la conduite du changement organisationnel. Ce modèle permet d¿améliorer la valeur de la prestation hôtelière de point de vue du client par l¿amélioration de sa satisfaction vis-à-vis des services offerts par l¿hôtel, il permet aussi d¿améliorer la valeur de la prestation de point de vue organisation interne qui doit vibrer en fonction du client tout en rationalisant son utilisation des ressources nécessaires et garantissant l¿obtention du maximum de résultat. Une étude de cas menée au sein d¿un hôtel tunisien sera présentée à la fin de ce travail de recherche afin de valider notre modèle et notamment l¿étape analyse des fonctions de la première phase « Diagnostic » du modèle ainsi que la phase « Orientation » du modèle.