Melão coroá: composição mineral e nutricional

O melão coroá é o fruto da Sicana odorífera (Vell). Naudin, f. Cucurbitáceae. Uma planta trepadeira, herbácea, de crescimento rápido e muito diferente das outras espécies de melão apesar de pertencerem a mesma família botânica. O presente trabalho teve como objetivo descrever e analisar os aspectos de sua composição nutricional e potencialidades tecnológicas. Não foram reportadas na literatura científica informações sobre as determinações analíticas realizadas no fruto da (Sicana odorifera Vell. Naudin) realizadas nesta tese. Considerando que o fruto Sicana odorifera Vell. Naudin uma fruta pouca investigada, diferentes propostas de trabalhos podem ser seguidas no intuito de colaborar com o arcabouço de informações a respeito das potencialidades desta fruta.