Manual sobre produção de leite limpo

Leite de boa qualidade é essencial para a produção de produtos lácteos de boa qualidade. Consumidores de todo o mundo se tornaram conscientes da qualidade e preferem leite de qualidade e seus produtos. O leite de qualidade pode ser produzido em todas as fases da produção leiteira a nível da fazenda. As práticas essencialmente higiênicas de produção de leite têm interesse em prevenir a transmissão de doenças dos animais para o homem, prevenir a transmissão de doenças transmissíveis do homem através do leite e melhorar a qualidade nutricional do leite. As práticas higiênicas de produção de leite na fazenda são a base do leite de qualidade. Portanto, para que os produtores produzam leite de boa qualidade, eles devem adotar práticas de produção de leite higiênico.