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Malting and Brewing Science: Hopped Wort and Beer, Volume 2

Malting and Brewing Science: Hopped Wort and Beer, Volume 2

von D.E. Briggs, J. S. Hough, R. Stevens und Tom W. Young
Hardcover - 9780834216846
299,59 €
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Beschreibung

These two exceptional volumes, both part of the second edition of a we ll established textbook, explore the biological, biochemical and chemi cal aspects of malting and brewing science. Focusing on the scientific principles behind the selection of raw materials and their processing, these two insightful text include brief descriptions of the equipmen t used.

Details

Verlag Springer US
Ersterscheinung August 1982
Maße 23.4 cm x 15.6 cm
Gewicht 963 Gramm
Format Hardcover
ISBN-13 9780834216846
Auflage 1982
Seiten 526

Schlagwörter

Food Science, Lebensmittel- und Getränketechnologie