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Maillard Reaction

Maillard Reaction

Softcover - 9786130606725
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Beschreibung

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Chemical reaction, Reducing sugar, Heat, Browning (chemical process), Louis Camille Maillard, Carbonyl, Amine, Seasoning, Flavor, Advanced glycation end product, Wok

Details

Verlag OmniScriptum
Ersterscheinung 16. März 2026
Maße 22 cm x 15 cm x 0.4 cm
Gewicht 113 Gramm
Format Softcover
ISBN-13 9786130606725
Seiten 64

Schlagwörter

Chemie