Koch / Köchin (AO 2022)

Diese Lernkarten enthalten prüfungsrelevante Fragen und Antworten für die schriftliche Abschlussprüfung Teil 1 im Prüfungsfach "Zubereiten von einfachen Speisen und Gerichten". Grundlage ist der IHK-Prüfungskatalog sowie der Ausbildungsrahmenplan für den Ausbildungsberuf Koch/Köchin (AO 2022). Die einzelnen Lernkarten sind nach Lernfeldern gegliedert, sodass sie auch ausbildungsbegleitend, z. B. für den Berufsschulunterricht, eingesetzt werden können. Die Lernkarten decken die Lernfelder 1 bis 9 ab. Inhalt LF1: Die eigene Rolle im Betrieb mitgestalten sowie Beruf und Betrieb präsentieren LF2: Waren bestellen, annehmen, lagern, pflegen LF3: In der Küche arbeiten LF4: Das Restaurant vorbereiten und pflegen LF5: Gastbezogenen Service im Restaurant durchführen LF6: Suppen und Saucen herstellen und präsentieren LF7: Gerichte aus Fleischteilen herstellen und präsentieren LF8: Gerichte aus Fisch herstellen und präsentieren LF9: Pflanzliche Rohstoffe und Pilze verarbeiten