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Kichererbse

Kichererbse

von Roland Tauber
Buch - 9783991360094
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Beschreibung

Wer das hiesige Speisenangebot seit dem Zweiten Weltkrieg betrachtet, könnte leicht dem Trugschluss aufsitzen, die Kichererbse wäre wie aus dem Nichts in Form von Hummus über uns gekommen. Doch schon Hildegard von Bingen wusste im Mittelalter Positives zu berichten : »Die Kichererbse ist warm und angenehm und leicht zu essen und sie vermehrt dem, der sie isst, nicht die üblen Säfte. Wer aber Fieber hat, der brate Kichererbsen über frischen Kohlen und esse sie und er wird geheilt werden.« Auch damals schon war die Kichererbse als Arme-Leute-Essen bekannt. In vielen Regionen der Welt ist sie es heute noch.

Kleine Gourmandise Nr. 48

Details

Verlag Mandelbaum Verlag eG
Ersterscheinung 08. März 2023
Maße 19 cm x 11 cm
Gewicht 160 Gramm
Format Buch
ISBN-13 9783991360094
Seiten 58

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