Kachestwo i bezopasnost' biologicheski aktiwnyh dobawok k pische

Monografiq poswqschena problemam komplexnoj ocenki potrebitel'skih swojstw biologicheski aktiwnyh dobawok k pische (BAD), na osnowe kotoroj wozmozhno ih bolee racional'noe ispol'zowanie w ozdorowitel'nyh programmah naseleniem. Pri prowedenii dobrowol'noj sertifikacii BAD, osobenno BAD-parafarmacewtikow, predlozheno kontrolirowat' soderzhanie w nih minornyh komponentow pischi oficial'nymi metodami analiza ili prowodit' klinicheskie issledowaniq. Pokazana celesoobraznost' kontrolq soderzhaniq «minorow» w syr'e dlq proizwodstwa BAD i konechnoj produkcii dlq opredeleniq ee sohranqemosti. Biotestirowanie na planariqh i kul'ture kletok rassmatriwaetsq kak instrument dlq predwaritel'noj ocenki äffektiwnosti BAD, a biotestirowanie po Jejms ¿ dlq ocenki potencial'noj opasnosti BAD, soderzhaschih lipidy gidrobiontow. Identificirowany himicheskie soedineniq, qwlqüschiesq predpolagaemymi nositelqmi mutagennoj aktiwnosti. Rezul'taty raboty mogut byt' ispol'zowany w processe sozdaniq special'nyh tehnicheskih reglamentow na BAD, a takzhe pri uchrezhdenii procedur ih dobrowol'noj sertifikacii i sanitarnoj äxpertizy, a takzhe wnedreny w uchebnyj process pri izuchenii kursa «Pischewye i biologicheski aktiwnye dobawki»