Ispol'zowanie syworotki

Syworotka qwlqetsq odnim iz osnownyh pobochnyh produktow molochnoj promyshlennosti wo wsem mire. Ona soderzhit okolo 40% ot obschego kolichestwa twerdyh weschestw, prisutstwuüschih w moloke, i bogata organicheskimi weschestwami s wysokim biologicheskim potrebleniem kisloroda (BPK) - ot 30 000 do 50 000 mg/litr, iz-za chego schitaetsq ser'eznym zagrqznitelem i trebuet dorogostoqschej obrabotki pered utilizaciej. Nesmotrq na to, chto bylo predprinqto mnogo popytok uspeshno ispol'zowat' molochnuü syworotku w pischewyh produktah, ona wse esche ne nashla äffektiwnogo primeneniq w towarah massowogo potrebleniq. Nizkaq pitatel'naq cennost' pechen'q wyzywaet ser'eznuü ozabochennost', tak kak pechen'e qwlqetsq naibolee rasprostranennoj zakuskoj sredi shkol'nikow i pozhilyh lüdej. Neobhodimost' proizwodstwa pechen'q s sootwetstwuüschim kolichestwom i wysokoj biologicheskoj cennost'ü belka pomozhet w razrabotke sbalansirowannogo po pitatel'nym weschestwam pechen'q i proizwodstwe belkowogo pechen'q wysokoj plotnosti.