Inseguridad alimentaria en el hogar y mujeres: Cuestiones y desafíos

Las mujeres desempeñan un papel fundamental en la elaboración de alimentos, el cultivo de cosechas, la producción de alimentos y la reproducción. Las mujeres jóvenes del tercer mundo pasan casi tres cuartas partes de su mejor época de vida en un estado casi continuo de embarazo y lactancia. También trabajan muchas horas en la producción familiar de alimentos, el cuidado de los niños y la gestión del hogar, y a menudo trabajan más horas que los hombres. Es lamentable que el mundo no preste suficiente atención a su salud, ni a su bienestar económico y social. Suelen padecer un estado de salud bastante deficiente que se caracteriza por una menor esperanza de vida, una elevada incidencia de la mortalidad materna y un escaso aumento de peso durante el embarazo, bajo peso al nacer, baja estatura física, retraso de la menarquia, baja productividad y trastornos por carencia de micronutrientes como la anemia. Por lo tanto, es necesario animar y educar a la gente sobre diversos métodos autóctonos de procesamiento de alimentos para garantizar la seguridad nutricional de las mujeres en edad fértil en el hogar y reducir los diversos riesgos para la salud relacionados con las deficiencias de micronutrientes.