Identificatie en antimicrobiële resistentie van stafylokokken

Staphylococcen zijn wereldwijd de belangrijkste oorzaak van voedselvergiftiging en uitbraken van voedselvergiftiging vanwege hun alomtegenwoordigheid en vermogen om te overleven en te groeien onder verschillende omstandigheden. Tussen mei 2014 en maart 2015 werd een cross-sectionele studie uitgevoerd met als doel het voorkomen van stafylokokken te onderzoeken, de prevalentie van stafylokokken te bepalen en het antimicrobiële resistentiepatroon te evalueren van de isolaten uit kwark (Ayib) en yoghurt (Ergo) verzameld uit geselecteerde districten van Jimma Zone, Ethiopië. Identificatie van de stafylokokken werd uitgevoerd met behulp van Gram's kleuring, katalase, suikerfermentatie en coagulase testen op 400 monsters (cottage cheese = 200, yoghurt = 200) verzameld door middel van simple random sampling techniek. De totale prevalentie van Staphylococcus in deze studie bleek 14,3% te zijn met een specifieke prevalentie van 22% in kwark en 6,5% in yoghurt. Het verschil in de prevalentie van stafylokokken tussen kwark en yoghurt bleek statistisch significant (P<0.05).