I microbi come nuova fonte di bioceutici

La natura è una fonte attraente di nuovi composti terapeutici, in quanto un'enorme diversità chimica si trova in milioni di specie di piante, animali, organismi marini e microrganismi. Lo sfruttamento dei microrganismi per la produzione di ingredienti alimentari è in atto fin dall'antichità. I microrganismi vengono impiegati per la produzione su larga scala di una varietà di prodotti biochimici che vanno dall'alcol agli antibiotici e alla lavorazione di alimenti e mangimi. I microrganismi hanno un grande potenziale come nutraceutici e possono essere utilizzati per combattere malattie come la malnutrizione proteico-energetica (PEM), l'anemia, la diarrea, il cancro, l'obesità, la colite ulcerosa, il morbo di Crohn, la sindrome dell'intestino irritabile e la celiachia resistente alla terapia del glutine. Sono anche potenziali fonti di antiossidanti, coloranti naturali, vitamine, enzimi, antibiotici e possono essere utilizzati come sinbiotici. I microbi hanno anche un enorme potenziale per la gestione di malattie come il diabete e possono curare anche le allergie e alleviare i problemi di stress.