G¿dalarda Bulunabilen Toksik Elementler

Yirminci yüzy¿ldan, günümüze artan sanayile¿me, çevrenin ve buna bäl¿ olarak hava, su ve tar¿m alanlar¿n¿n kirlenmesine neden olmu¿tur. Bu kirleticiler aras¿nda yer alan toksik etkili elementler, hem meydana getirdi¿i ekonomik sorunlar hem de canl¿lar üzerinde yaratt¿¿¿ säl¿k riskleri nedeni ile önemli bir bäl¿k olarak kar¿¿m¿za ç¿kmaktad¿r. Bu elementlerin do¿ada yayg¿n olarak dä¿lmas¿n¿n en do¿al sonucu olarak g¿dalar¿n kontamine olmas¿ ise ne yaz¿k ki kaç¿n¿lmazd¿r. Bu sonuçlara rämen, iyi tar¿m, hayvanc¿l¿k ve i¿leme teknikleri uygulanmas¿ durumunda ve ayn¿ zamanda öngörülü t¿p hizmetleri yap¿labildi¿i takdirde toksisiteden geri dönü¿üm sälanabilir. Bu bälamda g¿da üretimi sürecine giren, tarladan sofraya tüm paydälar¿n konu ile ilgili bilgilendirilmesi ve üretimin bu konular dikkate al¿narak gerçekle¿tirilmesi, kontaminasyonun minimuma dü¿ürülmesini mümkün k¿labilir.