Genießen in Venedig

Venedig schmeckt anders, wenn man die richtigen Türen kennt. Wolfgang Salomons kulinarischer Reiseführer öffnet sie – über 200 an der Zahl, von vergessenen Bàcari in Cannaregio bis zu Michelin-gekrönten Küchen auf Mazzorbo.

Dieser Insider-Guide führt durch die Sestieri wie ein venezianischer Freund: vorbei am Rialtomarkt, wo Cicchetti noch nach dem Tagesfang entstehen, hinein in Osterien, deren Rezepte Generationen überdauern, und weiter zu jungen Gastronomen, die japanisch-venezianische Fusionsküche oder Naturwein in historischen Gewölben servieren. Die Spritz-Kultur wird ebenso leidenschaftlich ergründet wie die Muschelzucht vor Pellestrina.

Salomon, der 17 Jahre lang eine venezianische Weinbar in Wien führte, schreibt mit der Kennerschaft eines Eingeweihten und der Wärme eines Genießers. Sein Reisebegleiter ist Slow Travel im besten Sinne – eine Einladung, die venezianische Küche als authentischen Schlüssel zur Seele dieser Stadt zu begreifen.

Geschrieben für Feinschmecker und Genussreisende, die Venedig abseits der Touristenpfade über den Gaumen erobern wollen.